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Definición

Color que toman las uvas y otras frutas cuando empiezan a madurar. Uva que tiene este color. Se conoce por época de envero cuando una variedad blanca pasa del verde al amarillo; mientras que, si se trata de una variedad tinta, del verde pasará al rojo claro que se irá oscureciendo posteriormente. Se aplica también a las aceitunas. Es el período de maduración de la aceituna con sus diferentes tonalidades desde el verde al negro. Envero es el color que toman las aceitunas cuando empiezan a madurar, pasando del verde al negro-morado.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preparación y presentación de comidas.